Nguy cơ ngộ độc khi sử dụng các sản phẩm sữa bảo quản không đúng cách
Sữa chua, váng sữa, sữa tươi là các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng giúp tạo sự cân bằng và bồi bổ các vi chất cần thiết cho cơ thể đồng thời cung cấp những lợi khuẩn cho đường ruột. Tuy nhiên hầu hết các cơ sở kinh doanh tạp hóa trên địa bàn tỉnh hiện nay đều bảo quản các loại thực phẩm này không đúng cách sẽ làm cho sữa chua, váng sữa không đảm bảo chất lượng gây mất an toàn và có thể gây ngộ độc cho người sử dụng.
Đối với các loại thực phẩm như sữa chua, váng sữa để bảo quản được lâu và đảm bảo an toàn thực phẩm thì cần phải được bảo quản trong môi trường lạnh có nhiệt độ từ 2-8 độ C. Tuy nhiên qua quá trình kiểm tra của đoàn kiểm tra liên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm thì hầu hết các cửa hàng tạp hóa không tuân thủ các quy định về bảo quản các loại thực phẩm này. Các loại sữa chua, váng sữa, sữa tươi đều được trưng bày tràn lan cùng với các loại nước uống, bim bim và các loại thực phẩm khác với nhiệt độ ngoài trời. Dù ngày nắng hay ngày mưa thì sữa vẫn để ở ngay cửa hàng để bán cho khách hàng.
Trao đổi với chúng tôi về vấn đề này, chị Nguyễn Thị T chủ một cửa hàng tạp hóa trên địa bàn thành phố Kon Tum cho biết, do cửa hàng bán rất nhiều loại thực phẩm, dù đã đầu tư 02 cái tủ lạnh nhưng không thể đủ diện tích để cho toàn bộ sữa vào đó được và có người thì thích dùng lạnh có người thì không thích dùng lạnh nên chị để các loại sữa chua, váng sữa ở ngoài cho tiện trong việc mua bán.
Các sản phẩm sữa chua được bày bán nhưng không được bảo quản theo nhiệt độ ghi trên bao bì
Trao đổi với tôi, Chị H và một số người mua sữa chua cho biết họ thường mua sữa chua, váng sữa về để dùng, khi mua thì thường được các cửa hàng tạp hóa lấy các lốc sữa chua, váng sữa để ở ngoài tủ lạnh bán cho các chị, các chị cũng ít quan tâm về vấn đề bảo quản các loại sữa này nên người bán lấy loại sữa chua, váng sữa được bảo quản ở môi trường lạnh hay không lạnh các chị cũng không có ý kiến gì cả. Hầu hết các chị chỉ quan tâm đến hạn sử dụng của các sản phẩm mình mua. Nhiều khi lấy sữa chua ra dùng nhìn hạn sử dụng thì vẫn còn nhưng khi mở hộp thì hộp sữa bị vốn cục và dưới đáy hộp bị mốc không sử dụng được chị H cho biết thêm.
Sữa chua, váng sữa và các loại sữa tươi khác nếu không được bảo quản ở điều kiện nhiệt độ từ 2-8 độ C, mà để với nhiệt độ ngoài trời khi gặp nhiệt độ cao sẽ mau bị ôxy hóa, rất nhanh vón cục hoặc bị mốc, có thể sinh ra các chất mới có hại cho con người khi sử dụng. Do đó, thông qua bài viết này xin chia sẻ, cảnh báo đến tất cả người tiêu dùng khi mua các loại thực phẩm này thì nên mua hàng ở những nơi sản phẩm được bảo quản theo đúng yêu cầu của nhà sản xuất.
Hồng Khanh (CTCT)
